Huevos al Purgatorio con Albahaca para 12 Personas
Los huevos al purgatorio con albahaca son una receta italiana tradicional que destaca por su sabor intenso y su sencillez. Cocinados en una deliciosa salsa de tomate especiada, los huevos frescos quedan cremosos y llenos de sabor. Es una opción ideal para un desayuno nutritivo o una cena reconfortante, acompañada de pan crujiente.
Ingredientes Huevos al Purgatorio con Albahaca para 12 Personas:
- 12 huevos frescos marca Agricovial
- 800 g de tomate triturado (puede ser enlatado o natural)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ají o chile en hojuelas (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 manojo de albahaca fresca
- 100 g de queso rallado (opcional)
Preparación Huevos al Purgatorio con Albahaca para 12 Personas
Paso 1: Preparar la Salsa de Tomate
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar el tomate triturado, el pimentón dulce, el ají en hojuelas (si se usa), la sal y la pimienta.
- Cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Paso 2: Cocinar los Huevos
- Hacer pequeños huecos en la salsa y romper un huevo fresco en cada espacio.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo hasta que las claras estén firmes y las yemas aun ligeramente líquidas (aproximadamente 5 minutos).
- Espolvorear con queso rallado y albahaca fresca picada.
Paso 3: Servir
- Retirar del fuego y servir caliente.
- Acompañar con pan tostado o una ensalada fresca.
Preguntas Frecuentes
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