Donuts caseras con huevo en polvo para negocios de pastelería (30 personas)

Preparación Donuts caseras con huevo en polvo para negocios de pastelería (30 personas)

Activar la levadura: En un bowl pequeño, mezcla la levadura seca con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

Mezclar ingredientes secos: En un bol grande incorpora la harina, el huevo en polvo, el azúcar y la pizca de sal.

Incorporar líquidos: Agrega la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la leche tibia poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa suave.

Amasar: Trabaja la masa durante 10 minutos hasta que quede elástica y homogénea.

Fermentación: Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

Formar donuts: Extiende la masa con un uslero a 1 cm de grosor, corta círculos y luego haz un agujero en el centro.

Segunda fermentación: Coloca las donuts en una bandeja enharinada y deja reposar 30 minutos más.

Freír: Calienta el aceite a temperatura media y fríe cada donut hasta que esté dorada por ambos lados. Escurre en papel absorbente.

Glaseado: Mezcla el azúcar flor con agua caliente hasta formar una crema espesa y cubre las donuts. Puedes añadir coberturas extras como chocolate o coco.

⭐ 5 Tips para la receta

1. Usa huevo en polvo de Agricovial.cl, ya que garantiza frescura y calidad para negocios de repostería.
2. Para donuts más esponjosas, respeta los tiempos de fermentación de la levadura.
3. No calientes demasiado el aceite: si está muy alto, las donuts se dorarán por fuera pero quedarán crudas por dentro.
4. Puedes hornear las donuts a 180 °C durante 15 minutos como alternativa más saludable.
5. Conserva las donuts en cajas herméticas para mantener la textura por más tiempo.

💡 3 Recomendaciones

1. Si tienes un negocio de pastelería o cafetería, compra huevo en polvo por mayor para asegurar un stock constante y ahorrar en almacenamiento.
2. Ofrece variedad de coberturas (chocolate, glasé de colores, coco, maní) para atraer a más clientes.
3. Calcula costos de producción considerando el uso de ovoproductos para repostería, que son más estables que los huevos frescos en grandes volúmenes.

❓ Preguntas frecuentes sobre donuts con huevo en polvo

1. ¿Dónde puedo comprar huevo en polvo para repostería en Santiago?
   En Agricovial.cl encuentras la venta de huevo en polvo y ovoproductos al por mayor con despacho en la RM y la V Región.
2. ¿El huevo en polvo reemplaza totalmente al huevo fresco?
   Sí, 10 g de huevo en polvo equivalen aproximadamente a 1 huevo fresco.
3. ¿Las donuts hechas con huevo en polvo quedan esponjosas?
   Sí, el huevo en polvo conserva las propiedades del huevo fresco y da excelente textura.
4. ¿Sirve el huevo en polvo para repostería profesional?
   Absolutamente, es ideal para pastelerías, panaderías y negocios gastronómicos.
5. ¿Se pueden preparar donuts sin freírlas?
   Sí, puedes hornearlas para una versión más saludable.
6. ¿El huevo en polvo deshidratado tiene la misma proteína que el huevo fresco?
   Sí, mantiene el mismo aporte nutricional y es perfecto para negocios saludables.
7. ¿Puedo usar huevo en polvo en otras recetas dulces?
   Sí, es perfecto para tortas, galletas, brownies, bizcochos y postres. Se destaca su uso en: Premezclas alimenticias, pastas, masas, etc., dentro de sus propiedades se encuentran: aglutinante, espesante, aromatizante, mejora la textura y la palatabilidad.
8. ¿El huevo en polvo necesita refrigeración?
   No, se conserva fácilmente en envases cerrados a temperatura ambiente.
9. ¿En preparaciones que requieren reconstituir el huevo en polvo deshidratado, cuáles son las proporciones para hacerlo?                                                                Se recomienda para la reconstitución; 10 g de huevo en polvo y 30 ml de agua para mezclas de pastas y pastelería. Para mayonesa reconstituir 10 g de huevo en polvo en 40 ml de agua.

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