Torta de cumpleaños esponjosa con huevo en polvo para 24 personas – Receta para pastelerías
La torta de cumpleaños con huevo en polvo es una receta clásica que nunca pasa de moda, perfecta para pastelerías, negocios de repostería y celebraciones familiares.
Gracias al huevo en polvo, se obtiene una masa ligera, aireada y fácil de manejar en grandes volúmenes de producción, lo que la convierte en la opción ideal para quienes buscan practicidad, ahorro y consistencia en sus preparaciones.
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Ingredientes Torta de cumpleaños esponjosa con huevo en polvo para 24 personas – Receta para pastelerías:
- Para el bizcocho:
- 400 g de huevo en polvo (10 g = una cucharada), equivalente a 40 huevos frescos aprox. marca Agricovial.
- 800 g de harina sin polvos de hornear
- 750 g de azúcar granulada
- 500 ml de leche tibia
- 300 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3 cucharaditas de polvos de hornear
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Para el relleno y decoración:
- 1 litro de crema para batir
- 300 g de azúcar flor
- 400 g de mermelada de frutilla o durazno
- 300 g de frutillas frescas o fruta de temporada para decorar
- Confites de colores o chocolate rallado (opcional)
Preparación Torta de cumpleaños esponjosa con huevo en polvo para 24 personas – Receta para pastelerías
Hidratar el huevo en polvo: Disolver en agua tibia siguiendo la proporción recomendada (10 g de huevo en polvo y 30 ml de agua). Batir hasta que quede homogéneo.
Preparar la mezcla base: Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema suave y blanquecina.
Incorporar el huevo en polvo: Agregar la mezcla de huevo en polvo hidratado poco a poco, batiendo constantemente.
Añadir secos y líquidos: Incorporar harina tamizada, polvos de hornear y sal, alternando con la leche tibia. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y ligera.
Hornear: Dividir la mezcla en 2 moldes grandes (28 cm de diámetro) y hornear a 180 °C durante 40–45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Rellenar: Batir la crema con azúcar flor hasta que esté firme. Colocar la primera capa de bizcocho, rellenar con crema batida y mermelada, luego cubrir con la segunda capa.
Decorar: Cubre la torta con crema, frutas frescas y confites de colores.
⭐ 5 Tips para la receta
- Usa huevo en polvo de Agricovial.cl, ideal para tortas grandes y producción en pastelerías.
- Tamiza la harina dos veces para obtener un bizcocho más esponjoso.
- Refrigera la torta armada al menos 2 horas antes de servir, para que los sabores se integren mejor.
- Puedes dividir la mezcla en más capas si deseas una torta de varias alturas.
- Ofrece versiones personalizadas con rellenos de chocolate, lúcuma o frambuesa para diferenciar tu negocio.
💡 3 Recomendaciones
- Compra huevo en polvo al por mayor para mantener stock constante en tu negocio de pastelería.
- Aprovecha esta base de bizcocho esponjoso para otros tipos de tortas (matrimonios, aniversarios, infantiles).
- Conserva la torta refrigerada en cajas especiales para mantener frescura y presentación.
❓ Preguntas frecuentes sobre la torta con huevo en polvo
- ¿El huevo en polvo es apto para tortas de gran tamaño?
Sí, es ideal para producción en volumen, asegurando uniformidad en cada bizcocho. Encuentra huevo en polvo de calidad en Agricovial.cl con despacho directo a tu domicilio o pastelería. - ¿La torta queda igual de esponjosa que con huevo fresco?
Sí, el resultado es aireado y con excelente textura, gracias a la estabilidad del ovoproducto. - ¿Puedo usar huevo en polvo para bizcochos de chocolate?
Por supuesto, combina perfectamente con cacao en polvo o cobertura de chocolate. - ¿Cuánto dura una torta hecha con huevo en polvo?
Se conserva fresca hasta 4–5 días refrigerada correctamente. - ¿El huevo en polvo se puede usar en rellenos?
Sí, es ideal para mousses, cremas y preparaciones de repostería. - ¿El bizcocho puede congelarse?
Sí, puedes congelar el bizcocho horneado y sin decorar hasta por 2 meses. - ¿Es recomendable para pastelerías pequeñas?
Sí, porque facilita el control de stock, reduce costos y evita el manejo de huevos frescos en exceso. - ¿Dónde comprar huevo en polvo confiable para repostería?
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