Ponche de leche con clara líquida batida para 24 personas – Versión gourmet y cremosa

Preparación Ponche de leche con clara líquida batida para 24 personas – Versión gourmet y cremosa

Preparación paso a paso

🔹 Paso 1: Preparar la base del ponche

1. En una olla grande, calienta la leche con la ralladura de limón, canela y vainilla. No dejes que hierva, solo que esté bien caliente.
2. Agrega el azúcar y mezcla hasta disolver por completo.
3. Retira del fuego y deja entibiar.

🔹 Paso 2: Incorporar el alcohol

1. Añade el aguardiente (y el ron si decides usarlo) una vez que la mezcla esté tibia, para que no se evapore el alcohol.
2. Lleva a refrigeración por al menos 3 horas antes de servir.

🔹 Paso 3: Montar la clara líquida

1. Bate la clara líquida Novoprot con una batidora eléctrica hasta obtener punto de nieve firme.
2. Justo antes de servir, mezcla suavemente la espuma de clara con el ponche frío, o bien colócala flotando como una capa espumosa en cada vaso para una presentación más gourmet.

🧁 5 tips para una preparación perfecta

1. Usa clara líquida pasteurizada para evitar riesgos sanitarios y lograr mejor estabilidad al batir.
2. Refrigera bien la mezcla antes de añadir la espuma de clara para mantener su textura aireada.
3. Puedes reemplazar el azúcar por endulzante líquido para una versión más light.
4. Sirve con hielo en vasos transparentes para destacar las capas y decorar con canela en rama.
5. Integra la espuma justo antes de servir para que no pierda volumen.

✅ 3 recomendaciones clave

1. Compra clara líquida Novoprot por mayor si necesitas preparar grandes volúmenes de ponche para eventos, fondas o catering.
2. Para banquetería o delivery, considera servir en frascos de vidrio individuales con tapa.
3. Complementa el ponche con empanadas dulces o alfajores chilenos para un menú dieciochero completo.

❓ Preguntas frecuentes sobre el ponche con clara líquida 🥚

1. ¿Dónde comprar clara líquida para postres de buena calidad?
   En Agricovial.cl encuentras claras Novoprot ideales para batir, con despacho incluido.
2. ¿Qué beneficios tiene usar clara líquida en vez de huevo entero?
   Menor riesgo sanitario, fácil dosificación y mejor textura en batidos.
3. ¿Puedo usar clara líquida para otras bebidas espumosas?
   ¡Claro! También es perfecta para tragos como sour o cola de mono espumoso.
4. ¿La clara líquida Novoprot viene pasteurizada?
   Sí, es 100% segura para consumir en preparaciones sin cocción.
5. ¿Se puede congelar el ponche de leche?
   No se recomienda, ya que pierde textura y sabor. Mejor mantener refrigerado.
6. ¿Este ponche es apto para vegetarianos?
   Sí, mientras no contenga derivados animales en el licor usado.
7. ¿Cuánto dura el ponche preparado en refrigeración?
   Hasta 3 días si se mantiene bien tapado y frío.
8. ¿La clara líquida se puede batir igual que una clara tradicional?
   Sí, especialmente si es de buena calidad como la de Novoprot.

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