Leche asada con huevos frescos para 18 personas – Postre tradicional de Fiestas Patrias

Preparación Leche asada con huevos frescos para 18 personas – Postre tradicional de Fiestas Patrias

Preparación paso a paso

🔹 Paso 1: Preparar el caramelo (opcional)

1. En una olla, calienta el azúcar con el agua a fuego medio sin revolver.
2. Una vez que adquiera un tono dorado, vierte rápidamente en una fuente resistente al calor o moldes individuales.

🔹 Paso 2: Mezclar los ingredientes

1. En un bowl grande, bate ligeramente los huevos frescos.
2. Agrega el azúcar, la leche, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla sin batir demasiado para evitar espuma.

🔹 Paso 3: Hornear

1. Vierte la mezcla sobre la fuente con caramelo (si lo usaste).
2. Lleva al horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que cuaje y esté ligeramente dorado por encima.
3. Deja enfriar antes de servir. Se puede consumir frío o a temperatura ambiente.

✅ 5 tips para una leche asada perfecta

1. Usa huevos frescos para lograr una textura firme y sin sabor a huevo fuerte.
2. No batas demasiado los huevos para evitar que se generen burbujas en la superficie.
3. Si usas caramelo, extiéndelo rápidamente antes de que se endurezca.
4. Puedes aromatizar con canela o cáscara de naranja para dar un toque personal.
5. Esta receta se puede duplicar fácilmente para producción en volumen.

📦 3 recomendaciones clave

1. Si tienes un emprendimiento o panadería, considera la venta de huevos frescos al por mayor para reducir costos y mantener frescura.
2. Prefiere huevos extra grandes o huevos primera calidad para mayor rendimiento.
3. Usa moldes individuales si deseas un formato de postre más elegante para catering o eventos.

❓ Preguntas frecuentes sobre leche asada 🍮

1. ¿Puedo usar leche descremada en vez de entera?
   Sí, pero la textura será menos cremosa y el sabor más ligero.
2. ¿Cuál es la mejor presentación para vender leche asada?
   En potes individuales de plástico con tapa, ideales para delivery o cafeterías.
3. ¿La leche asada se puede congelar?
   No es recomendable, ya que al descongelarse pierde textura y puede separarse.
4. ¿Qué tipo de huevos se recomiendan para postres en cafeterías?
   Siempre es mejor optar por huevos frescos por mayor de calidad premium.
5. ¿Puedo preparar esta receta en baño maría?
   Sí, es una excelente alternativa para lograr una cocción más suave y pareja.
6. ¿Cuál es la diferencia entre flan y leche asada?
   La leche asada se hornea sin baño maría y suele tener una capa tostada en la superficie.
7. ¿La ralladura de limón es obligatoria?
   No, pero le da un aroma clásico chileno que realza el sabor del postre.
8. ¿Dónde puedo comprar huevos al por mayor para postres?
   En Agricovial.cl, ofrecemos venta de huevos frescos al por mayor con despacho a todo Santiago y la V Región.

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