Empolvados de La Ligua rellenos de manjar – Receta típica para Fiestas Patrias
Los empolvados de La Ligua son uno de los pasteles más representativos de Chile. Suaves, esponjosos y rellenos con manjar, son infaltables en celebraciones como las Fiestas Patrias. Se caracterizan por llevar una masa elaborada con huevos frescos y una cobertura ligera de azúcar flor, que les da su aspecto único.
Si vas a preparar grandes cantidades, puedes utilizar clara líquida pasteurizada para estabilizar la mezcla y aprovechar la venta de ovoproductos para fiestas patrias disponible en www.agricovial.cl.
Ingredientes Empolvados de La Ligua rellenos de manjar – Receta típica para Fiestas Patrias:
- 6 yemas de huevos frescos opuedes usar 120 g de yema líquida pasterurizada para repostería marca Agricovial.
- 6 claras (puedes reemplazar por 180 g de clara líquida Agricovial).
- 1 taza de azúcar granulada.
- 1 taza de harina sin polvos de hornear.
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- ½ kilo de manjar repostero.
- Azúcar flor para espolvorear.
Preparación Empolvados de La Ligua rellenos de manjar – Receta típica para Fiestas Patrias
Precalienta el horno a 180 °C.
Bate las claras de huevo a punto de nieve (o usa clara líquida pasteurizada), agrega de a poco la mitad del azúcar.
En otro bol, bate las yemas de huevo o yemas líquidas con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
Une ambas preparaciones suavemente, incorporando la harina tamizada con los polvos de hornear.
Coloca la mezcla en una manga pastelera y forma círculos del mismo tamaño en una bandeja con papel mantequilla.
Hornea por 10–12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Deja enfriar y une de a dos con abundante manjar en el centro.
Espolvorea con azúcar flor antes de servir.
💡 5 Tips para empolvados perfectos
- Usa huevos frescos para pastelería para lograr mayor esponjosidad en la masa.
- Si buscas practicidad, utiliza claras líquidas en lugar de claras frescas.
- No sobrehornees los empolvados, ya que deben quedar suaves y no secos.
- Prefiere manjar repostero por su firmeza al rellenar.
- Pide tus huevos y ovoproductos con despacho en Agricovial.cl para asegurar frescura.
👍 3 Recomendaciones
- Conserva los empolvados en un recipiente hermético para que mantengan su textura.
- Son ideales para ofrecer en fondas, cafeterías o eventos de Fiestas Patrias.
- Acompáñalos con té, café o un vaso de leche para realzar su sabor.
❓ Preguntas Frecuentes
- ¿Dónde comprar ovoproductos o huevos frescos online para repostería?
Puedes comprar en nuestro 👉 sitio web, con despacho directo a tu domicilio o pastelería. - ¿Se pueden hacer empolvados solo con claras?
👉 No, ya que necesitan yemas y claras de huevo para la estructura. - ¿Cuántos empolvados salen con esta receta?
👉 Aproximadamente 20 unidades medianas. - ¿Cuál es la diferencia entre empolvados y alfajores?
👉 Los empolvados son más esponjosos, mientras los alfajores llevan masa más crocante. - ¿Qué otros ovoproductos para fiestas patrias puedo usar en repostería?
👉 Claras líquidas, yema líquida, huevo líquido entero, huevo en polvo, huevo duro listo y albúmina. - ¿Se pueden congelar los empolvados?
👉 Sí, pero lo ideal es congelar sin azúcar flor y espolvorear al momento de servir. - ¿Qué manjar es mejor para rellenarlos?
👉 El repostero, ya que es más firme y no se escurre. - ¿Son aptos para la venta en fondas y negocios?
👉 Sí, de hecho son uno de los productos más demandados en estas celebraciones.
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