Croquetas de Huevo y Jamón Serrano para 20 Personas

Preparación Croquetas de Huevo y Jamón Serrano para 20 Personas

Paso 1: Preparar la Masa de Croquetas

1. Cocer los huevos durante 10 minutos, pelarlos y picarlos en trozos pequeños.
2. En una sartén, derretir la mantequilla y añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté transparente.
3. Agregar la harina y cocinar durante 2 minutos, removiendo constantemente.
4. Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover, evitando que se formen grumos.
5. Añadir el jamón serrano, los huevos picados, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocinar hasta obtener una masa espesa.
6. Dejar enfriar la masa en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Paso 2: Dar Forma y Empanizar

1. Con las manos o dos cucharas, formar croquetas del tamaño deseado.
2. Pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.

Paso 3: Freír las Croquetas

1. Calentar abundante aceite en una sartén.
2. Freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
3. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Servir calientes.

Preguntas Frecuentes

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