Cheesecake de frutilla con base y relleno preparado con huevo en polvo (18 personas)

Preparación Cheesecake de frutilla con base y relleno preparado con huevo en polvo (18 personas)

Preparación paso a pasoPreparar la base: Tritura las galletas hasta hacerlas polvo, mezcla con la mantequilla derretida y forma una capa uniforme en un molde grande para cheesecake. Refrigera por 20 minutos.

Hidratar el huevo en polvo: Disuelve el huevo en polvo en agua tibia siguiendo la proporción indicada (10 g de huevo en polvo y 30 ml de agua).

Batir el relleno: En un bowl grande mezcla el queso crema con el azúcar hasta lograr una crema suave. Agrega el huevo en polvo ya hidratado, la crema de leche, la esencia de vainilla y el puré de frutillas.

Hornear: Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a 160 °C durante 50 minutos. Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.

Decorar: Una vez frío, cubre con la mermelada de frutilla y decora con rodajas de frutilla fresca.

Reposo: Refrigera al menos 4 horas antes de servir.

⭐ 5 Tips para la receta

1. Usa huevo en polvo deshidratado de Agricovial.cl para garantizar textura cremosa y consistente en tus postres.
2. Para un sabor más intenso, utiliza frutillas frescas trituradas en lugar de saborizantes artificiales.
3. Si quieres una base más crocante, hornea las galletas con mantequilla por 8 minutos antes de añadir el relleno.
4. Refrigera toda la noche para obtener un cheesecake firme y fácil de cortar.
5. Puedes ofrecer esta receta en porciones individuales para cafeterías y restaurantes.

💡 3 Recomendaciones

1. Compra huevo en polvo por mayor en Agricovial.cl para asegurar stock constante en tu negocio de repostería.
2. Varía la cobertura: prueba con mermelada de arándanos, moras o frambuesas.
3. Si lo preparas para un negocio, ofrece diferentes tamaños (mini cheesecakes o formatos familiares).

❓ Preguntas frecuentes sobre el cheesecake con huevo en polvo

1. ¿Dónde puedo comprar huevo en polvo en Chile?
   En Agricovial.cl encuentras venta de huevo en polvo y ovoproductos al por mayor con despacho en RM y V Región.
2. ¿El huevo en polvo afecta el sabor del cheesecake?
   No, mantiene el mismo sabor y textura que el huevo fresco.
3. ¿El cheesecake con huevo en polvo queda cremoso?
   Sí, queda suave, firme y con excelente consistencia.
4. ¿Sirve el huevo en polvo para repostería profesional en grandes cantidades?
   Sí, es ideal para preparaciones en volúmenes grandes en pastelerías, cafeterías y restaurantes.
5. ¿Puedo reemplazar las frutillas por otra fruta?
   Claro, puedes usar arándanos, moras, duraznos o frambuesas.
6. ¿Cuánto tiempo dura un cheesecake con huevo en polvo?
   Hasta 5 días refrigerado correctamente en envase hermético.
7. ¿Es más económico usar huevo en polvo que huevo fresco?
   Sí, sobre todo en grandes volúmenes de producción, ya que reduce pérdidas y facilita almacenamiento.
8. ¿El huevo en polvo aporta la misma proteína que el huevo fresco?
   Sí, se mantiene la proteína de huevo en su mismo valor nutricional.

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