Receta de Tiramisú
Un postre italiano clásico y delicioso con capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone.
Porciones
Tiempo
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Ingredientes:
- 200 g de bizcochos de soletilla o champaña
- 3 tazas de café fuerte, enfriado
- 250 g de queso mascarpone
- 3/4 de taza de azúcar
- 3 huevos, separados en yemas y claras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
Preparación
- En un recipiente poco profundo, vierte el café y déjalo enfriar. No lo endulces, ya que las galletas aportarán suficiente dulzura.
- En un tazón grande, bate el queso mascarpone y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega las yemas de huevo una por una, batiendo bien después de cada adición. Añade también el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté todo incorporado.
- En otro tazón limpio, bate las claras de huevo hasta obtener picos firmes.
- Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone hasta obtener una crema homogénea.
- Moja ligeramente las galletas en el café enfriado, uno a uno, y colócalos en el fondo de un molde rectangular o cuadrado.
- Cubre las galletas con una capa de la crema de mascarpone. Alisa la superficie con una espátula.
- Repite el proceso, colocando otra capa de galletas mojadas en café y otra capa de crema de mascarpone. Puedes hacer varias capas, dependiendo del tamaño de tu molde.
- Termina con una capa de crema de mascarpone y espolvorea generosamente con cacao en polvo.
- Cubre el tiramisú con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para que los sabores se mezclen y las galletas se ablanden.
- Antes de servir, espolvorea nuevamente con un poco de cacao en polvo.
- Corta el tiramisú en porciones y sírvelo frío. ¡Disfruta de este delicioso postre italiano