Receta de Leche Asada

Un postre tradicional con un suave y cremoso sabor a vainilla y caramelo.

Porciones
6 Porciones
Tiempo
1 hora
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Ingredientes:

  • 4 tazas de leche
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar, dividida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de taza de agua

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. En una olla pequeña, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retírala del fuego y déjala enfriar un poco.
  3. En un tazón grande, bate los huevos y 3/4 de taza de azúcar hasta que estén bien mezclados.
  4. Agrega la leche tibia a la mezcla de huevos y azúcar, y continúa batiendo.
  5. Añade la esencia de vainilla y la pizca de sal, y mezcla bien.
  6. En una olla pequeña, agrega el agua y el cuarto restante de taza de azúcar. Cocina a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado.
  7. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para horno o moldes individuales para flan, asegurándote de cubrir bien el fondo.
  8. Luego, vierte la mezcla de leche y huevos sobre el caramelo en el molde.
  9. Coloca el molde o los moldes individuales en una bandeja para horno más grande y llénala con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde o moldes individuales.
  10. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  11. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por lo menos durante 2 horas, o preferiblemente durante la noche, antes de desmoldar y servir.
  12. Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde y coloca un plato boca abajo sobre el molde. Voltea rápidamente para que la leche asada caiga sobre el plato con el caramelo en la parte superior.
  13. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa leche asada con su toque dulce y cremoso.
  14. ¡Espero que disfrutes de este postre tradicional latinoamericano!
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