Huevo con cáscara (origen nacional) es el huevo entero que se ha mantenido refrigerado o en un lugar fresco.

La cáscara: constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del huevo. Posee un gran porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) como componente estructural, con pequeñas cantidades de Carbonato de Magnesio y Fosfato de Calcio. La clara está formada principalmente por agua y proteínas. Las proteínas son cadenas de aminoácidos que en el caso del huevo, son los 8 esenciales. También contiene vitaminas, minerales y enzimas que actúan como barreras contra microorganismos. La yema es la porción amarilla del huevo; está formada por lípidos y proteínas, y es la mayor fuente de vitaminas y minerales del huevo. Recubierta por la membrana vitelina que la separa de la clara y la protege de una posible rotura.

Informacion Nutricional

Porción 65 g (1 huevo sin cascara)/Contenido Neto; 6,8kg
Porción por envase : según formato

Este producto puede ser utilizado en una amplia gama de preparaciones que incluyan huevo, para alimentación institucional o casinos, panadería y pastelerías, venta directa. Apto para todas las personas excepto personas alérgicas al huevo.